Il Rosmarin ligure - Rosmarino

Il Rosmarin della nostra liguria  composto da due parole latine “ros” (rugiada) e “maris” (del mare), in altri luoghi viene denominato rosa del mare. Ma quale verso poetico più bello della rugiada del mattino che si forma dal mare con l'essenza del sale? un connubio con i nostri prodotti tipici, a partire dalla nostra focaccia. Il Rosmarino ha diverse funzioni  antibatteriche e calmanti per lo stomaco ma viene anche  considerato uno stimolante cognitivo.  I greci e i romani coltivarono il rosmarino come simbolo dell'immortalità e i rami venivano messi nelle mani dei defunti e poi bruciati in sostituzione dell'incenso, soprattutto fra i poveri che non avevano la possibilità di acquistarlo.  Una bellissima leggenda, narra che un arbusto di Rosmarino che allora aveva i fiori bianchi, offrì riparo alla Vergine Maria durante la fuga in Egitto, nascondendo lei e Gesù nel groviglio dei suoi rami. E quando, passato il pericolo, Maria appese alla pianta il proprio manto, i fiori del rosmarino divennero azzurri. Per il nostro sale aromatizzato utilizziamo il Rosmarino, il Timo e l'origano biologici della nostra campagna.